Werktitel: Zus haar middel

 Werktitel:  Zus haar middel. 

Wacht

ik zal het jou uitleggen

bij een geslaagde spaghetti carbonara is de kooktechniek wat je indachtig wil nemen

zacht zoemende dampkap. 

Ik breek

spaghettistokken af op de helft en gooi die in kokend water. 

Naast de pastakook doe ik twee grote tenen verse knoflook en spekreepjes van bij voorkeur regionaal varken.

In een diepe pan.

Het bakproces is aan het gebeuren in traditionele Italiaanse olijfolie.

Ik strooi overdreven veel zwarte peper uit mijn molen. 

Apart 

houd je een kom klaar voor het bevattelijk mengen van één dooier met twee eiwitten, Pecorino en Parmezaanse kaas. Ik giet snel wat vet af en voeg het mengsel toe aan de reepjes vlees. 

Pasta wordt afgegoten, slierten bijgevoegd aan het pangerecht totdat de kaas is gesmolten. De pan haal ik vlug van het vuur voordat het gerecht stolt.

Terwijl ik mijn schort met de glimlach uittrek verdeel ik mijn spaghetti carbonara op alle borden en heers. 

Het keukenshort geef ik door aan een van mijn zussen. 

Zij bindt dat vrolijk om rond haar middel. 

 

Het sleutelbeen van Thom_KMAE_51125

 Het sleutelbeen van Thom. 

Lorena’s granola. 

Een halfuurtje misschien 

tijd 

is er voor nodig 

voor dit ongelofelijk ontbijt 

mijn geheim ingrediënt 

zal zijn: 

Griekse olijfolie en ook vanille extract met behoud 

binnen het uur 

in een handomdraai is dit ontbijt in de oven klaar 

blijf voldoende alert en dus aanwezig vandaar 

wij vermijden zo een uitslaand vuur 

binnen het uur 

kinderen zijn er dol op 

 er ‘dra mee weg 

 

wafel en sesam ga je prakken met een vork 

hier doe je spelt bloem bij of boekweit 

zie de vlijt 

rijstwafel royaal verdeeld 

olijf- en walnootolie 

traagkokend openbaart zich een recept 

want mensen verlept 

 kerriepoeder komijn en zwarte peper komen als aroma los in hun monden 

dertig minuten op (honderdtachtig) graden 

het zijn heilige daden 

voor kleine mensen 

en grote mensen komen er door.